Le fromage est délicieux, et seule une personne folle contesterait cela. Cependant, ces jours-ci, il a une mauvaise réputation en matière de santé, de nutrition et de perte de poids. Je suis ici pour clamer le fait que le fromage est en fait assez bon pour vous (hourra!) Et je grignote quelques morceaux de très mûres Coolea pendant que je le fais (double hourra!)
À mon avis, il y a beaucoup trop de crainte au sujet des graisses dans nos esprits modernes: beaucoup trop d'accent mis sur les régimes et les options «faibles en gras». Je suis un croisé intrépide pour la vraie nourriture, et cela inclut les produits laitiers entiers. Les vrais produits laitiers sont bons pour vous, et je refuse de croire que les «alternatives» élaborées chimiquement sont de toute façon de meilleurs choix. (Vous savez quoi? Je peux FACILEMENT croire que ce n'est pas du beurre.) Si vous avez besoin d'une preuve de la façon dont les produits laitiers réels et riches en matières grasses ne vous feront pas prendre du poids, jetez un coup d'œil à la nation enviablement mince et obsédée par le fromage. France. En fait, trois des plus grands pays consommateurs de fromage au monde - la France, l’Italie et la Grèce - ont certains des taux d’obésité et de maladies cardiovasculaires les plus bas du monde occidental.
Je ne suis pas du genre à mâcher mes mots. La diffamation du fromage (et de tous les produits laitiers gras) est stupide. Pratiquement tous les problèmes alimentaires de la société occidentale se sont considérablement aggravés au cours des 100 dernières années, et ils ne sont pas le résultat de véritables produits laitiers et de graisses naturelles. Si quoi que ce soit, le contraire est vrai: plus nous gâchons avec la nourriture, plus notre santé collective se détériore. Nous prenons plus de poids, nous développons plus d'allergies et le diabète continue de se propager parmi les populations occidentales comme quelque chose de contagieux. Le fromage remonte à la domestication des animaux producteurs de lait, il y a entre 8 000 et 10 000 ans, et est depuis lors un aliment de base de l'alimentation humaine. Si c’est assez bon pour garder tous mes ancêtres en vie, alors c’est assez bien pour moi, merci beaucoup.
Maintenant, je déteste avoir l'air d'un snob de fromage, mais j'ai le sentiment que je dois souligner que la liste suivante des avantages nutritionnels ne s'applique pas aux fromages fondus et plasticky emballés avec des conservateurs et des produits chimiques. Dans cet article, je parle de vrai fromage naturel, fabriqué par de vraies personnes. C'est également un fait qu'un lait de meilleure qualité est meilleur pour vous, donc si vous cherchez à emballer un punch nutritionnellement supérieur, choisissez du lait de vaches heureuses nourries à l'herbe, plutôt que celles élevées au grain ou au maïs.
Sans plus tarder, je vous présente sept bonnes raisons de prendre le couteau à fromage et de vivre la vie comme Citron Liz (ce qui, avouons-le, je pense que nous voulons tous faire.) Drew: «Wow. C'était vraiment un bon ragoût. Liz: 'Merci, c'est ma propre recette où j'utilise du fromage cheddar au lieu de l'eau.'
1. Le fromage est une excellente source de protéines sans viande
À une époque où nous sommes nombreux à chercher à réduire notre consommation de viande, le fromage est une précieuse source de protéines. Le fromage est une protéine complète et contient les bonnes proportions d'acides aminés essentiels pour permettre à notre corps d'absorber toute cette bonté.
deux. Le fromage regorge de calcium et d'autres minéraux
Le fromage est rempli à ras bord de calcium. Il regorge également de vitamine D, qui aide notre corps à absorber ce calcium, ainsi que l'acide folique, le zinc, le phosphore et les vitamines A, B2, B12 et K2. Fait amusant: lorsqu'elles sont consommées avec du calcium, les vitamines K2 et D3 sont particulièrement efficaces pour protéger vos os, votre cerveau et votre cœur. Le fromage (merveilleux, merveilleux fromage) contient les trois. Lorsque vous grignotez cette tranche de bonté laitière, vous consommez également de l'acide linoléique conjugué, un agent anticancéreux éprouvé et un stimulant du métabolisme.
3. Le fromage contient moins de sel que de nombreux aliments modernes
Ces jours-ci, nous savons tous à quel point le sel crée une dépendance et que nous ne devrions en inclure qu’une petite quantité dans notre alimentation. C'est vrai. Cependant, si vous considérez la quantité de sel dans les aliments transformés ou les repas au restaurant, un bon fromage n'est vraiment pas si mauvais en comparaison. Si votre consommation de sodium vous inquiète particulièrement, essayez de vous en tenir aux fromages à pâte molle, car ceux-ci contiennent généralement moins de sel que leurs homologues plus durs et plus anciens.
Quatre. La graisse naturelle du fromage est une bonne chose
Je pense que ce qui effraie le plus les gens à propos du fromage, c'est sa teneur en matières grasses et le fait qu'il est plutôt riche en calories. La réponse à cela est démodée et clichée, mais néanmoins vraie: Tout en modération . Notre corps a besoin de graisse - pas trop, mais nous en avons besoin. Gramme pour gramme, la graisse est la forme d'énergie la plus puissante et la plus efficace de notre alimentation, et elle est importante pour des choses comme la santé des cheveux et de la peau, la protection de nos organes contre les chocs, la promotion de la fonction cellulaire saine et le maintien de la température corporelle. moyen pour votre corps de stocker de l'énergie pour plus tard. Les graisses présentes dans le fromage sont des graisses naturelles de haute qualité, ainsi que les acides gras oméga-3 sur lesquels les scientifiques se battent toujours. Et avant que quiconque saute sur un kiosque à musique en criant que les graisses saturées sont le diable, il y a eu en fait pas mal de recherches ces dernières années pour suggérer le contraire.
Il est également vrai que les vrais aliments ont une bien meilleure saveur que ceux qui sont fortement transformés, de nombreuses alternatives faibles en gras doivent être mélangées avec du sucre afin de garder leur bon goût. Une fois que vous rompez le cycle de la consommation d'aliments remplis d'additifs, vous goûtez tout avec plus de puissance. La graisse est saveur, bébé, et un vrai fromage artisanal naturel frappera plus fort vos papilles gustatives qu'un coin en plastique de substance faible en gras, ce qui signifie que vous en aurez moins besoin pour vous sentir satisfait. La combinaison de protéines et de matières grasses est incroyablement rassasiante et aidera à garder votre appétit à distance pendant des heures une fois que vous aurez tout englouti, les protéines du fromage peuvent également ralentir l'absorption des glucides consommés au même repas (ou collation). , ce qui entraîne une libération d'énergie plus lente.
Pensez-y: les aliments faibles en gras sont une invention très récente, et pourtant les taux d'obésité sont montés en flèche au cours des deux dernières décennies. Cela ne correspond pas et je ne pense pas que les aliments faibles en gras nous font vraiment du bien.
5. Le fromage est bon pour vos dents
Nous savons tous que le calcium présent dans les produits laitiers comme le fromage est tout aussi important pour vos dents que pour vos os. En fait, la combinaison de caséine (une protéine présente dans le fromage), de phosphore et de calcium dans le fromage peut en fait aider à remplacer les minéraux perdus dans vos dents. Cependant, les avantages dentaires du fromage ne s'arrêtent pas là: avoir une petite quantité de fromage après un repas peut aider à neutraliser l'accumulation d'acide laissée dans la bouche après avoir mangé, ainsi qu'à stimuler la production de salive, ce qui peut aider à réduire les problèmes dentaires.
6. Le fromage regorge de bonnes bactéries
Une diatribe qui est toujours restée avec moi est venue de la bouche de Silke Cropp , l'un de mes fromagers préférés ici en Irlande. Elle a souligné à quel point il est insensé de pasteuriser le lait - en tuant tout son naturel, bactéries amicales - avant de le transformer, de le charger avec du sucre, de LE REMPLACER EN BACTÉRIES FRIENDLY puis de le vendre sous un label «probiotique» pour un prix largement augmenté. Plus vous y pensez, plus cela semble ridicule.
Lait cru le fromage contient des millions de bactéries naturelles. Ces petits gars sympathiques peuvent aider à prévenir l'hypertension artérielle et le cholestérol. Ils ont également des effets positifs sur une gamme de problèmes digestifs comme le SCI, la diarrhée infectieuse, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et même le cancer du côlon - ainsi que la promotion de la régularité en ce qui concerne les pauses toilettes - et il est également prouvé que le maintien de niveaux élevés de bonnes bactéries peut prévenir les infections à levures dans votre coccinelle. Jours heureux.
Je sais que certaines personnes sont intolérantes au lactose, et si vous faites partie de ces personnes malchanceuses, vous avez toute ma sympathie. Cependant, il existe des preuves que les bactéries présentes dans le fromage au lait cru peuvent aider à atténuer les symptômes de l'intolérance au lactose. Pendant que je suis sur le sujet, il existe encore de nombreux fromages que vous pourrez probablement tolérer que les alternatives au lait de vache (comme les fromages de chèvre) sont souvent parfaitement acceptables pour les corps vulnérables au lactose. De plus, la quantité de lactose peut varier considérablement d’un fromage à l’autre, et les fromages au lait de vache naturel contiennent des quantités beaucoup plus faibles que ce à quoi vous vous attendiez, car la plus grande partie est éliminée lors de la séparation. caillé et petit-lait . En fait, des études récentes ont montré que de nombreuses personnes atteintes d'intolérance au lactose peuvent en fait tolérer une petite portion de produits laitiers par jour, sans symptômes indésirables. Huzzah!
7. Le fromage vous rend heureux!
Le fromage contient un acide aminé appelé tyrosine qui, lorsqu'il est décomposé dans notre corps, nous rend heureux. Les graisses du fromage encouragent également notre cerveau à produire de la dopamine, un produit chimique naturel de bien-être libéré dans les «centres de récompense» de notre cerveau.
Il va sans dire que ce que vous mettez dans votre corps est votre propre choix. Je dirai, cependant, que je ne me souviens littéralement pas de la dernière journée sans fromage que j'ai eue, et je saisis toutes les occasions possibles pour enduire tout et n'importe quoi de vrai beurre. Cela n’a jamais conduit à une prise de poids et je suis une femme heureuse et en bonne santé. Ce n’est pas sorcier: tout avec modération (je veux dire, mettez un Plateau à fromage sous mon nez et je ne suis pas étonnante à la partie modération, mais me coupe un peu de mou) et recherchez la qualité. Le fromage de haute qualité peut coûter plus cher que ses homologues transformés en plastique, mais vous mangerez moins, vous en profiterez plus et ce sera sacrément bon pour vous.
Et, bien sûr, délicieux. Seule une personne folle contesterait cela.
Êtes-vous aussi fan de produits laitiers que moi? Si vous avez des idées sur le fromage et la nutrition (ou si vous aimez un peu de fromage de nuit), laissez-moi un commentaire ci-dessous.
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